Bondeomelett med potet og broccoli

Denne omeletten er inspirert av en oppskrift fra Trines mektige matblogg. Det er noe med smaken på brokkoli og egg som rimer, og for ikke å snakke om konsistensen.
En enker og lettvint middag på travle ukedager.

IMG_5230

IMG_5235

DET DU TRENGER

6 egg
6 ss kaldt vann
1/2 ts salt
1 ts nykværnet sort pepper
1 ts smør
1/2 rødløk
1/4 brokkoli, kuttet i tynne skiver
2 poteter75 gram spekeskinke i strimler
75 gram ost i terninger
persille
IMG_5235

Knekk eggene i en bolle, tilsett vann, salt og pepper og visp det hele sammen med en gaffel.
Smelt smøret i stekepanna, til det freser. Ha i løk, poteter og brokkoli og stek det til poteten får litt farge og brokkolien er blitt litt myk. Hell i eggeblandingen og stek omeletten ved å skyve den stivnede massen inn mot midten, slik at det som fortsatt er flytende kommer i direkte kontakt med panna.
Legg på spekeskinke og ost når omeletten begynner å bli ferdig. Strø over persille. Brett den dobbelt, og hvelv den over på en tallerken.
server med en deilig salat og godt brød.

Vel bekomme!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s