Kategori: Oppskrifter

Fies mangoldpai med chevre

Fie hadde denne fantastiske paien med til vår høsttakkefest, fantastisk dansk håndtverk!

IMG_6221

Tertebunn:
250 g. speltmel. Jeg brukte økologisk grov sammalt speltmel, men du kan fint bruke fint sammalt eller siktet spelt/hvetemel
125 g. rørossmør eller anden god økologisk smør direkte fra kjøleskapet.
en klype havsalt
ca. 3/4 dl kald melk eller vand (jeg brukte Røros lettmelk)

Fyll:
ca. 300 g. mangold – både stilk og blader
1 stor løk (eller to mindre)
Olje til steking
salt og pepper

ca. 150 g chevre

2 store egg + 2 eggeplommer
3 dl. kremfløte
1 dl. melk – jeg brukte Røros lett melk,men bruk gjerne helmelk om du har.
salt og pepper.

Lag deigen først:
Bland mel og salt i en bolle. Smuldre smøret inn med fingrene. Bland inn kald melk litt om gangen til deigen samles. Hvelv deigen ut på et melet bord og elt den raskt til et rundt emne. Legg tilbake i bollen, dekk med plastfolie og sett på kjøl i min 30. minutter.

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Kjevl deigen ganske tynt ut på et melet bord, og kle en terteform (ca. 25 cm i diameter) med den. Lad de grove deigkantene henge over kanten på formen. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og tørre bønner og blindstek midt i ovnen i 15. min. Fjern bønnene og aluminiumsfolien og prikk bunnen med en gaffel. Stek bunnen videre i 10-15 minutter til den blir gylden.

Lag fyllet
Hakk stilkene fra mangolden og løken. Varm olje i en stor stekepanne og surr løk og stilkene i ca. 10. minutter til løken er myk.
Riv bladene i biter og ha de i pannen og lad det surre ca. 10 minutter. Krydder med salt og pepper.

Ha fyllet opp i den forstekte tertebunn. Skjær chevren i skiver og legg oppå mangolden.

I en bolle vispes 2 egg + 2 ekstra eggeplommer med fløte og melk salt og pepper.
Heldes forsiktig over terten.
Stekes i ovnen ved 180 grader i ca 30-35 minutter til den føles fast og chevren er gylden.

Uhm!

Grønnkålchips og grønnkålsalat

På vår høsttakkefest som var på søndag på Keims Gård, kom Tone Telnes med deilige sprø grønnkålchips og en super duper grønnkålsalat.

IMG_6474

Grønnkålchips

Grønnkål
Olivenolje
Salt

Forvarm ovnen til 160 grader. Klipp vekk stilken på grønnkålbladet. Riv bladet i store biter. Bland med nok
olivenolje til å dekke alle centimeter av grønnkålen med en tynn hinne. Legg bladene utover et stekebrett, ikke over hverandre. Bak i ovnen i 10–15 minutter.
Dryss salt over chipsen med det samme den er kommet ut av ovnen.
Til grønnkålchips kan også hvitløk, chilipepper, pinjekjerner og annet krydder brukes.

IMG_6500

Grønnkålsalat med «Dirt»

2 bunter grønnkål
2 dl olivenolje
1 kopp sitronsaft
3 pressede hvitløksbåter
1–2 moste ansjosfileter
½ kopp smuldret hard,salt gratengost
½ kopp hasselnøtter
Salt og pepper

Forvarm ovnen til 175 grader. Hakk hasselnøttene, og ovnsbak på et stekebrett i 10–15 minutter.
Riv avgrønnkålbladene i mindre biter,tilsett olivenolje, sitron, hvitløk, ansjos, salt og pepper. Gi kålen en
massasje, slik at bladene blir mykere og absorberer dressingen. Tilsett nøtter og ost, og smak til med salt
og pepper. Legg «the dirt» på en tallerken og server salaten på topp.

IMG_6244

«The Dirt»
½ sort fullkornbrød
2 knuste hvitløksbåter
2-3 ss smør
Olivenolje
7–10 grønnkålchips

Skjær en loff fullkornbrød i småbiter. Varm olivenolje og smør i en stekepanne og vent til fresingen
har roet seg.
Tilsett brødbitene og hvitløken i et lag, pass på å ikke drukne stekepannen i brødsmuler. Bruk medium varme og stek til brødet er sprøtt.
Hell over blandingen på tørke-papir og la ekstra olivenolje trekke inn.
Når brødet er avkjølt, knus bitene og chipsen til miksen ser ut som jord, men ikke pulver.

Vel bekomme!

Bondeomelett med potet og broccoli

Denne omeletten er inspirert av en oppskrift fra Trines mektige matblogg. Det er noe med smaken på brokkoli og egg som rimer, og for ikke å snakke om konsistensen.
En enker og lettvint middag på travle ukedager.

IMG_5230

IMG_5235

DET DU TRENGER

6 egg
6 ss kaldt vann
1/2 ts salt
1 ts nykværnet sort pepper
1 ts smør
1/2 rødløk
1/4 brokkoli, kuttet i tynne skiver
2 poteter75 gram spekeskinke i strimler
75 gram ost i terninger
persille
IMG_5235

Knekk eggene i en bolle, tilsett vann, salt og pepper og visp det hele sammen med en gaffel.
Smelt smøret i stekepanna, til det freser. Ha i løk, poteter og brokkoli og stek det til poteten får litt farge og brokkolien er blitt litt myk. Hell i eggeblandingen og stek omeletten ved å skyve den stivnede massen inn mot midten, slik at det som fortsatt er flytende kommer i direkte kontakt med panna.
Legg på spekeskinke og ost når omeletten begynner å bli ferdig. Strø over persille. Brett den dobbelt, og hvelv den over på en tallerken.
server med en deilig salat og godt brød.

Vel bekomme!

Kraft

Kraft
Av Jens Bengen

Innledning:
Jeg har etter hvert blitt langt over middels interessert i matlaging, men det gikk lenge før jeg oppdaget kraftlagingens verden og at det er nettopp kraft som utgjør forskjellen mellom en helt vanlig, kjedelig rett og en stjernemiddag. Kraften er nøkkelen. Mange har hørt at «det er sausen som gjør maten» men det er påfallende lite å finne i de fleste kokebøker om hvordan man egentlig lager en god saus. Ofte står kraft som en av ingrediensene i oppskriftene men gjerne lite om hvordan du får tak i kraft. Enda oftere finner man ikke kraft som ingrediens i det hele tatt. De fleste av oss har vel en pakke med «kjøttbuljong»-terninger eller lignende i kjøkkenskapet men det blir ikke ekte saker av det. I utvalgte butikker kan man noen ganger få tak i demi glace men den kan aldri erstatte en ekte, hjemmelaget kraft. Sannheten er enkel: Du trenger ikke å vite så mye om sausoppskrifter. Kan du lage kraft så er sausen omtrent ferdig, det samme gjelder for væsken i suppen du vil lage. Ingen god suppe uten kraft.
Det finnes 3 grunnleggende typer kraft: Kjøttkraft, fiske-/skalldyrkraft og grønnsakskraft.
Når det gjelder kjøtt- og fiskekraft er det mer eller mindre nødvendig å omstille vanene noe: Vi må få tak i hele dyr, ikke bare kjøttet. Og vi må lære oss å partere, dvs. skille kjøtt fra avskjær på en hensiktsmessig måte. Avskjæret behandles med fordel slik at så mange ben som mulig brytes opp slik at margen kan frigjøres.

Viltkraft:
2kg avskjær fra vilt ½ neve timian
1 hel hvitløk 2 ferske laurbærblader
2 bifftomater ½ neve bladpersille
¼ sellerirot 1 ss hakket frisk ingefær
2 ss tomatpurè 1 l tørr hvitvin
2 løk 2 l vann
½ purre olivenolje til steking
2 gulrøtter En god neve fersk løpstikke

Brun avskjær i en god gryte med rikelig med olivenolje (noen anbefaler å brune den i stekeovn til den er godt stekt, kraften vil da få en sterkere skorpesmak), ev. i porsjoner (du finner snart ut at det lønner seg å hakke avskjæret opp i rel. små biter, ellers blir det et helv… å røre i gryta). Når avskjæret er godt brunet har du i tillegg i grønnsakene og tomatpurèen. Stek i 15 til 20 minutter på middels varme. Hell over 1 liter hvitvin og la det koke til væsken nesten er fordampet. Hell over vann så det dekker og la småputre i opptil mange timer. Ta vekk skum på overflaten fortløpende. Jeg lar gryta stå over natten og lar den så småkoke et par timer til neste dag. Etterpå trykker du alt gjennom en sil, fyller i små glass og fryser ned.
Når du henter et par kjøttstykker opp av fryseren tar du bare med et av glassene og innholdet blandet med den aktuelle kjøttsaften er grunnlaget for sjyen/sausen.

Hønsekraft:
Høns kalles ofte fugl som ikke vil legge egg lengre. I industriell produksjon kastes de som søppel, noe som de jo i utgangspunktet dessverre må betraktes som. Det er lett å få tak i økologisk høns, billig er det også. Skjær av brystene og større biter fra lårene, resten hakker du i biter som avskjær. Det er anvendelig å lage kraft av 10 høns om gangen. Til èn høns trenger du
1 løk med 1 nellikspiker 1/2 purre
100g gulrot 1 knust hvitløkfedd
1 selleristilk 1 bouquet garni
4 liter vann salt
Bouquet garni: Standard krydderbukett bestående av persillestilker, laurbærblad, timian, purreløk og selleriblader surret sammen med strikk.
Kok alt sammen i fire timer, ta vekk skum og ikke minst fettet regelmessig underveis. Obs: Etter hvert svømmer fettet som et opptil 1cm tykt lag på toppen. Dersom du tar det vekk forsiktig med en skje og samler det i en bolle kan du la den stå i kjøleskapet i opptil mange uker, -egner seg ypperlig som stekefett.
Sil kraften, gjerne gjennom klede dersom du ønsker en klar hønsebuljong. Når den er ferdig koker du den sammen med kjøttet fra brystene/lårene som er skjært i småbiter til bitene er møre, deretter fryser du ned i passe porsjoner.
Så kan du ved anledning tine opp en porsjon, blande ut med ca. 3 ganger så mye vann, ha oppi grønnsaker etter egen smak og –vips, er hønsesuppa ferdig.

Grønnsakskraft:
2 fedd hvitløk ½ neve fersk timian
1 gulrot 3 løk
½ fennikel 0,5 liter hvitvin
4-5 tomater ½ sellerirot
½ purre god neve løpstikke
Med løk, purreløk, sellerirot og gulrot har du en såkalt mirepoix (de fire store).
Kutt grønnsakene i biter, hell over vann og la dette koke i 30 minutter. Fjern skum fra overflaten underveis. Tilsett hvitvinen og la koke i ytterlige 30 minutter. Sil og frys ned i passe porsjoner.
Grønnsakkraft er også en fin tilsetning til kjøttsupper og fiskesupper.
Løpstikke blir sjelden nevnt i oppskrifter. Personlig synes jeg at den gir en knallgod «maggismak» til det meste av kraft, dog i forsiktige mengder i fiske- og skalldyrkraft.

Fiskekraft:
Å lage en god fiskekraft er vanskelig synes jeg. For en eller annen merkelig grunn står det overalt i kokebøkene at man skal koke fiskeavskjær. Gjør man det blir kraften imidlertid rimelig besk fordi fiskelimet løsnes ut. Kokken på Renaa i Stavanger sier at man må holde temperaturen under 70 grader (du trenger termometer). Gjør man det kan man la fisken trekke i timesvis uten at kraften blir besk. Hva som gir den beste kraften er jo en smakssak men favoritter er nok krabbe, hummer, piggvar, sjøtunge og skjell. Du trenger
2,5 kilo fiskeavskjær 3 kvister fersk estragon
1 purre i biter 4 løk i biter
½ fennikel 0,5 dl olivenolje
½ neve frisk timian 3 liter vann
0,5 liter tørr hvitvin (?)

Hell olivenoljen i en stor gryte og ha i alle ingrediensene unntatt vann og hvitvin. Stek i et par minutter. Hell over vannet, varm opp til nesten kokepunktet men prøv å holde under 70 grader etter hvert. Fjern skummet på overflaten fortløpende. Etter 30 minutter tilsetter du hvitvinen. Varm opp igjen til noe over 80 grader og hold varmen der i ytterlige 30 minutter (alkohol fordamper ved 78,37 grader). Sil av.
Du kan redusere en slik kraft i pannen og på dette viset lage en saus med f.eks. smør. Det beste er dog kanskje å bruke den som basis for en fiskesuppe.

Krabbekraft til Bouillabaisse:
Poenget med en god bouillabaisse er pastìs (f.e. Pernòd). Denne avrunder smaken av dill, fennikel og estragon på en fin måte.
10 krabber (ev. ferdiglagde) 2 gulrøtter
1 fennikel 4 løk
5 fedd hvitløk ½ neve estragon
2,5 dl pastìs 3 store tomater
2 ss tomatpurè vann
Fres grønnsakene i olje. Hell over pastìs og kok til den er redusert til ca. halvparten. Ha i tomatpurè og vann. Kok opp og tilsett krabber èn og èn (vent til det koker igjen), ta dem ut igjen, knus dem i småbiter og ha dem oppi igjen. La det småputre i 40 minutter. Sil av.
Dette er en knallgod basis for all slags fiskesupper. Du fryser ned i passe porsjoner og tiner opp ved anledning. Du kan blande denne kraften med den ferske kraften fra fersk fiskeavskjær (kjøp hele fisk) eller rekeskall (disse må ikke koke, blir fort besk), så har du bare oppi fisk og skalldyr i biter, ev. blåskjell, i tillegg noe fersk løk, hvitløk, gressløk og estragon, og suppen er ferdig på under halvtimen.
Dersom du er glad i anissmaken av pastìs husk at mye av den samme smaken finnes i fennikelfrø.
Med disse basisoppskriftene som utgangspunkt er det i prinsippet ingen grenser for hvilken type kraft du lager av hvilke råvarer og med hvilken sammensetning av aromater. Det er bare å prøve seg fram og gå etter egen smak.

Avslutningsvis noen tips:
Det er ofte fristende å gi kraften ekstra smak med salt, pepper osv. men det er ikke særlig lurt. Det kan hende at du vil redusere kraften etter at du har hentet den opp av fryseren, f.eks. for å lage en kraftig sjy, og da vil det bli altfor høy saltkonsentrasjon. Tilsett altså heller salt osv. rett før du skal servere den endelige maten.
Når du kjøper hummer burde du alltid bruke kroppen til å lage kraft. Del den på langs og husk å fjerne paven. Den sitter rett under ryggen langt framme og derifra strekker tarmen seg til et lite stykke inn i halekjøttet.
Vurder anskaffelse av ekstra store kjeler, du sparer masse tid med å lage store mengder samtidig, dessuten er store kjeler meget nyttige å ha for sterilisering av sylteglass osv. Vi har erfart at kjele ikke er lik kjele. Tunge støpejernskjeler, f.eks. fra Le Creuset, varmer ikke bare opp væsken mye fortere. Det som er spesielt bra med dem er at de blir så varme at f.eks. kjøttet som har direkte kontakt med kjelebunnen straks får en god skorpe men uten at det brenner seg fast. Skorpen skrapes ukomplisert av under omrøring og sluttresultatet blir en kjøttkraft med deilig, fyldig skorpesmak.

Lykke til!

Gulasj

Gulasj er en mellomting mellom en suppe og en gryterett og er regnet som Ungarns nasjonalrett. Navnets egentlige betydning er, gjetermat og består av finskåret oksekjøtt i krydret saus med sesongens grønnsaker.

IMG_4950

 

DU TRENGER

800 g høyrygg av storfe eller annet grytekjøtt, i terninger ca. 2 x 2 cm

2 gule løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

2 røde paprika, strimlet

2 ss paprikapulver

4 ss tomatpure

1 liter kjøttkraft, boljong eller fond, blandet ut etter anvisningen på pakken

3 poteter, i terninger

1 gulrot, i skiver  

1/2 knutekål, i terninger

1/2 blomkål, i skiver

1/2 brokkoli, i skiver

olje til steking

salt og pepper

IMG_4949

Løk, kjøtt og hvitløk, freses i en kjele med 2ss olje. Tilsett tomatpure, paprika, paprikapulver og fres det med i omtrent ett minutt, og tilsett så kraften. Kok suppen under lokk i omtrent en halv time til kjøttet er nesten mørt. Smak deg frem.

Så tilsetter du poteter, gulrøtter og knutekål og koker suppen i 30 minutter. Tilsett blomkål og brokkoli når det er 10 minutter igjen av koketiden.Smak deg frem med salt og pepper og server suppen med godt nystekt brød og gjerne en pesto til.

IMG_4947

Oppskriften er hentet fra denne bloggen:

http://evarinker.blogspot.no/search/label/gulasj

Vel bekomme!

Gulrotkake bakt med økologisk spelt

Den søte gulroten passer godt i kaker. Du kan også variere oppskriften med hakkede nøtter, hakket sjokolade, revet appelsinskall, rosiner eller annen tørket frukt.

1-IMG_3460

Du trenger:

3 stk egg
2 dl rørsukker
100 gram smør

1ts malt kanel
2 ts bakepulver
3 dl siktet spelt

1/2 dl maisennamel
5 dl gulrot, revet
1 sitron, revet skall, ikke saften 

1-IMG_3438

Pisk eggedosis av egg og sukker. 

4-IMG_3445

Når det står og går, smelter du smøret. Avkjøl smøret før du tilsetter det i eggedosisen, og sikt inn resten av ingrediensene. Bland de forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. 

Vend så inn sitronskall og revet gulrot på samme måte.

Fyll røren i en smurt kakeform, 24 cm rund form. Stek kaken på rist på nederste rille i 30-40 minutter. Sjekk at kaken er stekt med en kakenål. Henger det kakedeig igjen på nålen må den steke litt til.

4-IMG_3468

Til glasuren trenger du:


1 pakke Philadelpiaost naturell

1,5 dl creme fraiche
3 ss melis
1-2 ss presset appelsinsaft

Alt blandes sammen til en smidig og glatt krem – smør den på kaken mens den ennå er lunken. Du kan pynte med revet appelsinskall, revet sjokolade eller bær. Jeg hadde rips og solbær i fryseren fra Århus Andelsgård.

 2-IMG_3462

Oppskriften er hentet fra denne matbloggen:

http://evarinker.blogspot.no/2014/09/gulrotkake-bakt-med-kologisk-spelt.html

Vel bekomme!

Fårikål

Høsten er fårikåltid. Og siste torsdag i september hvert år feires fårikålens ofisielle festdag, i regi av av opplysningskontoret for kjøtt. På 1970-tallet ble fårikålen av Nitimens lyttere kåret til Norges nasjonalrett. 

Kok en stor kjele med like mye hodekål som kjøtt, og inviter venner eller familie rundt bordet. 

IMG_5423

Ingredienser

 

1.5 kilo hodekål/spisskål

1.5 kilo fårikålkjøtt

4 ts hel svart pepper

2 ts salt

3 dl vann

 

Skjær kjøttet i serveringsstykker, om du ikke har kjøpt ferdig oppskåret kjøtt. Skjær kålen i båter.

Legg kjøtt og kål lagvis i en rommelig kjele med salt og pepper mellom lagene. Legg kjøttet med fettsiden ned. Hell på vann og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la fårikålen småkoke i ca. 2 timer til kjøttet løsner fra benet og er mørt.

IMG_5424

Server fårikål rykende varm med gode kokte poteter og et persilledryss.

 

IMG_5429

Vel bekomme!

Oppsriften er hentet fra matbloggen:

http://evarinker.blogspot.no/2014/09/farikal.html

Rustikk høstsuppe med parmesan- kjøttboller og grønnkål

I dag er det høstjevndøgn. Da er dagen og natten like lang og det er utvilsomt høst. Tiden er nå inne for deilige, varmende supper med smak av grønnsaker, som har spiret og grodd siden våren og er nå på sitt aller beste. Denne suppen er både mettende, sunn og full av smak.

La festen begynne!

 

IMG_5435

 

DU TRENGER


400 gram karbonadedeig

1 stk egg

50 gram revet parmesan

1 ss sitronskall, revet

0,5 dl persille, hakket

salt og kvernet pepper

1 ss olivenolje

2 fedd hvitløk

1 stk fennikel

3 stk gulrot

1,5 liter kjøttkraft eller grønnsaksbuljong

150 gram pasta

1 stk liten squash

100 gram grønnkål

1 chilli, i tynne skiver (kan sløyfes)

 

IMG_5441

SLIK GJØR DU DET


Bland sammen karbonadedeig, egg parmesan, sitronskall og persille til kjøttbollene og krydre deigen salt og kvernet pepper. Form farsen med fuktige hender, til små suppeboller. 

Hakk hvitløk, skjær fennikel, sqash og gulrot i biter/skiver. Riv grønnkålen av den tykke stilken i midten og riv bladene i mindre biter.

Varm oljen i en stor kaserolle. Fres hvitløk, fennikel og gulrøtter et par minutter. Tilsett kraften og kok opp. Tilsett pasta og kjøttboller og la det putre i 5- 10 minutter til pastaen nesten er mør, sjekk koketiden på den pataen du bruker. Tilsett så squash, grønnkål og chili og la det putre et par minutter til. Smak til slutt suppen til med salt og pepper. Server med ekstra parmesan, godt brød og litt grønnkålpesto til det brøet hever smaken.

IMG_2057

Vel bekomme!

Oppskriften er hentet på denne matbloggen:

http://evarinker.blogspot.no/2014/09/rustikk-hstsuppe-med-parmesan.html

Himmelsk thai fiskesuppe med kokos, curry og mangold

Herlig hot fiskesuppe, til hutrende kjølige kvelder. Ingen tvil og at sensommeren er her og at høsten nærmer seg med stormskritt.

Da er det deilig med mat som varmer og minner fra en deilig sommer med mange lange, varme, late sommerdager både på vannet og på land, som denne suppen, som er herlig krydret med thai smaker, og minner om sommer og sol.

IMG_5165

DETTE TRENGER DU

3OO gram laks, skåret i terninger (laksen kan byttes ut med annen fisk som torsk, sei, flyndre, blåskjell osv )

100 gram rensede reker

1 løk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

1 fenikkel, i tynne strimler

1 cm fersk ingefær, revet

1 ss rød curry paste

1 ss fiskesaus (fish sauce)

1 boks kokosmelk

8 dl fiskekraft, du kan eventuelt bruke fond eller buljong

1/2 squash, i tynne strimler

1 gulrot, i tynne strimler

Mangold, finhakket

Frisk koriander, finhakket

Saften av en halv lime

IMG_5156
Gjør klar alle ingrediensene før du begynner å lage suppa. Da går suppekokingen raskt og lekende lett.

Varm olje i en kasserolle på middels sterk varme. Surr løk, hvitløk og fennikkel til det er blankt og mykt. Tilsett revet ingefær og curry paste og la det surre et par minutter. Ha i fiskesaus, kokosmelk og fiskekraft, skru opp varmen og kok opp under omrøring. La suppen småputre på lav varme i ca 5 minutter.

Skru varmen helt ned på den laveste varmen og la kasserollen bli stående på den varme plata. Legg strimler av squash og gulrot i suppa sammen med fiskebitene. La alt trekke noen minutter til fisken er gjennomvarm.

Strø rekene på toppen av suppebollen sammen med rikelig finhakket koriander og mangold.

Godt brød til er aldri feil!

IMG_5160

Vel bekomme!

Oppskriften er hentet fra matbloggen:

http://evarinker.blogspot.no/2014/09/himmelsk-thai-fiskesuppe-med-kokos.html

Tomat og ostegratinert torsk på seng av meldestokk stuing

Untitled.png fiskebildet 4
4 stor tomater skåret i biter (el en boks)
2 ss tomatpuré
litt chilipasta
2 ss olivenolje
1/2 ts salt
2 hakkede hvitløk fedd eller en liten neve hakket/klipt kinesisk gressløk
revet ost/parmesan(gjerne en mix)
2-300 g blanchert mexikansk meldestokk

Untitled.png fiskebildet 1 til osebakken
Tykk hvit saus (béchamel) av (jeg koker ½ hakket løk blank i smøret før melet tilsettes)
25 g smør
50 g hvetemel
3 dl melk
salt og pepper

Smelt smøret i en tykkbunnet kjele. Ha i melet og pisk godt med en visp i 2-3 minutter på middels varme. Ha i litt og litt av melken. Fortsett å piske hele tiden. La sausen få et oppkok mellom hver gang. Smak til med salt, pepper og muskat
ELLER
bruk et tomt syltetøyglass og rist 4 ss mel og 4 dl melk sammen,varm det opp på svak varme under kontinuelig røring med visp – smaksett med muskal ,salt og pepper og bland inn de hakkede allerede blancherte meldestokkbladene(el spinat).
Legg stuingen I en smurt ovnsfast form
Legg 4 ryggfiler frossen torsk på den
Legg noen skjeer av tomatene(som er iblandet tomatpuré og 2 ss olivenolje

Untitled.png fiskebilde 2 til oseb

Untitled.png fiskebilde til osebakke

Sett det hele i forvarmet ovn – 200 °C Ferdig etter 20 – 25 minutter.Server med potet . CC

Denne oppskriften har vi fått tilsendt av Arne Forslund Bakken som er andelshaver på Århus andelsgård!