Merket som: bladpersille
Grønnsaksterrin
En super enkel grønnsaksform som gjør seg selv i ovnen.
Denne retten står godt alene med bare godt brød men den kler også god å være tilbehør til både grillet kjøtt eller fisk.
GRØNNSAKSTERRIN:
2 ss god olivenolje
1 gul løk
2 fedd hvitløk
1 medium zucchini
1 medium aubergine
2 medium store poteter
1 medium stor rød tomat
1 medium stor gul tomat
1 ss finhakket bladpersille
salt & pepper
2 dl reven god os f.eks vellagret cheddar
Finhakk hvitløk og løk, og stek den i oljen til den er myk. Det tar cirka fem minutter.
Når det steker kutter du alle grønnsakene i tynne skiver. Hvilke grønnsaker jeg har brukt er forsåvidt ikke så viktig. Det passer også med blomkål, kål, nepe, reddikker, knutekål, paprika osv.
Forvarm stekeovnen til 180 grader ca 180.
Smør formen du skal bruke innvendig med olivenolje. og hell den stekte løken og hvitløken oppi formen og la blandingen ligge på bunnen. Den skal være bunnteppe for grønnsakene.
Sett grønnsakene ned i formen som vist på bildet, spre fargene så blir det et lite kunstverk.
Spre generøst over med salt, pepper og bladpersille.
Dekk formen med aluminiumsfolie, stek den midt i ovnen i 30 minutter.
Ta den ut, ta av folien og legg på den revne osten .Stek så grønnsakene uten folie i 25-20 minutter til osten er gyllen.
Oppskriften er hentet på bloggen min: http://evarinker.blogspot.no/search/label/gr%C3%B8nnsakterrin
Vel bekomme!
Vårsalat med tunfiskrøre
Dette er en god salat som er et helt måltid i seg selv, spises gjerne med godt brød til.
SALATEN:
ca: 300 gram røkt skinke
4 kokte egg, kokt i seks minutter
salatblader
10 sukkererter
2 reddiker i tynne skiver
4 kokte poteter i skiver
ca 1 dl pillede reker
10 kapers
bladpersille
lime eller sitron i tynne skiver eller båter
Tunfisksaus
1 boks tunfisk i vann
2 ss kapers
3 ss majones
2 ss presset limesaft
3 dl creme fraiche
litt salt
nykvernet pepper
Hell vannet av tunfisken og bland alt sammen.
Anrett kjøttet på en seng av salatblader.
Legg på noen skjeer saus på midten og server resten ved siden av.
Dander eggene, rekene og resten av ingrediensene rundt på fatet.
Strø over bladpersille og kapers til slutt.
Oppskriften er hentet på bloggen min: http://evarinker.blogspot.no/
Vel bekomme!
Suppe med ingredienser fra Osebakken andelsgård
Denne flotte suppeoppskriften kommer fra andelshaver Anja Heimonen. Bon apetit!
Oppskrift:
300 gram kjøttdeig brunes, ha i 5 poteter i terninger, et par økogulerøtter, en løk i biter, 2 terninger buljong og 12 dl vann. Kok i 5 minutter.
Tilsett brokkoli i biter og to knutekål i små terninger og kok i noen minutter til.
Ha i en neve bondebønner, en neve hakket grønnkål, et par fedd hvitløk og litt hakket persille og la alt koke til det er gjennomkokt.
Nam!!
Foto: Anja Heimonen
Porsgrunn andelsgård 