Merket som: brokkoli

Brokkolisalat

Ala Lene Kleven
Du trenger:
ca 0,5 kg brokkoli – bruk blomster (i små biter) og stilk. Stilken er god å skrelle og dele opp i små terninger
Ha brokkolibitene i en stor bolle og hell over:
1 ss eple- eller annen eddik
1 dl majones (hjemmelaga eller kjøpt)
så:
1 løk finhakkes og stekes myk og blank
en stor neve rosiner has med på slutten av steketiden
ha løk og rosiner oppi bollen sammen med brokkoli, majones og eddik.
rist 1-2 dl solsikkekjerner til de er gyldne og aromatiske (jeg pleier å dekke et stekebrett og riste i ovnen)
ha de ristede solsikkene over i bollen sammen med øvrige ingredienser. bland godt og smak til med salt og pepper.
superdigg brokkolisalat
Velbekomme!

Bondeomelett med potet og broccoli

Denne omeletten er inspirert av en oppskrift fra Trines mektige matblogg. Det er noe med smaken på brokkoli og egg som rimer, og for ikke å snakke om konsistensen.
En enker og lettvint middag på travle ukedager.

IMG_5230

IMG_5235

DET DU TRENGER

6 egg
6 ss kaldt vann
1/2 ts salt
1 ts nykværnet sort pepper
1 ts smør
1/2 rødløk
1/4 brokkoli, kuttet i tynne skiver
2 poteter75 gram spekeskinke i strimler
75 gram ost i terninger
persille
IMG_5235

Knekk eggene i en bolle, tilsett vann, salt og pepper og visp det hele sammen med en gaffel.
Smelt smøret i stekepanna, til det freser. Ha i løk, poteter og brokkoli og stek det til poteten får litt farge og brokkolien er blitt litt myk. Hell i eggeblandingen og stek omeletten ved å skyve den stivnede massen inn mot midten, slik at det som fortsatt er flytende kommer i direkte kontakt med panna.
Legg på spekeskinke og ost når omeletten begynner å bli ferdig. Strø over persille. Brett den dobbelt, og hvelv den over på en tallerken.
server med en deilig salat og godt brød.

Vel bekomme!

Gulasj

Gulasj er en mellomting mellom en suppe og en gryterett og er regnet som Ungarns nasjonalrett. Navnets egentlige betydning er, gjetermat og består av finskåret oksekjøtt i krydret saus med sesongens grønnsaker.

IMG_4950

 

DU TRENGER

800 g høyrygg av storfe eller annet grytekjøtt, i terninger ca. 2 x 2 cm

2 gule løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

2 røde paprika, strimlet

2 ss paprikapulver

4 ss tomatpure

1 liter kjøttkraft, boljong eller fond, blandet ut etter anvisningen på pakken

3 poteter, i terninger

1 gulrot, i skiver  

1/2 knutekål, i terninger

1/2 blomkål, i skiver

1/2 brokkoli, i skiver

olje til steking

salt og pepper

IMG_4949

Løk, kjøtt og hvitløk, freses i en kjele med 2ss olje. Tilsett tomatpure, paprika, paprikapulver og fres det med i omtrent ett minutt, og tilsett så kraften. Kok suppen under lokk i omtrent en halv time til kjøttet er nesten mørt. Smak deg frem.

Så tilsetter du poteter, gulrøtter og knutekål og koker suppen i 30 minutter. Tilsett blomkål og brokkoli når det er 10 minutter igjen av koketiden.Smak deg frem med salt og pepper og server suppen med godt nystekt brød og gjerne en pesto til.

IMG_4947

Oppskriften er hentet fra denne bloggen:

http://evarinker.blogspot.no/search/label/gulasj

Vel bekomme!

Skinke og makaronigrateng med sesongens grønnsaker

Til en form trenger du:

2 dl makaroni
1/2 brokkoli, i buketter som er i spisestørrelse

1/2 blomkål, i buketter som er i spisestørrelse
1 gulrot, skåret i tynne skiver
3 ss margarin
3 ss hvetemel
4 dl melk
1 terning kjøttbuljong
1 beger cottage cheese
1 egg
400 g kokt skinke, pølse eller kylling
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1 dl revet ost, cheddar med den litt skarpe smaken passer ypperlig
IMG_5045
Slik gjør du:
Kok makaronien som anvist på pakken. Tilsett grønnsakene når det er to minutter igjen av koketiden. Når tiden er ute, heller du makaronien og grønnsakene over i et dørslag ,og skyller de godt i kaldt vann, for å stoppe kokeprosessen.
Smelt margarin i en kasserolle, tilsett melet, spe med melken og rør godt, til du får en glatt og klupefri saus. Tilsett et beger cottage cheese, kok opp og rør til osten er smeltet og sausen er glatt og fin. La sausen kjøle seg ned litt før du fortsetter, du kan godt helle sausen over i e plastbolle, fylle vasken halvt opp med kaldt vann, og sette bollen med sausen nedi så avkjøler den seg raskere. Bland så inn egget, makaroni og grønnsakene, skinken, og smak til med salt og pepper og hell blandingen over i en smurt ildfast form. Dryss osten over på toppen.
Stek gratengen midt i ovnen på 225 grader i ca. 30 minutter.
Det er selvsagt fritt frem for andre grønnsaker, alt etter hva som er i sesong på andelsgården vår.
Smaker godt med en salat og nystekt brød til.
IMG_8799
Oppskriften er hentet på matbloggen min: http://evarinker.blogspot.no/
Vel bekomme!

Suppe med ingredienser fra Osebakken andelsgård

 

Denne flotte suppeoppskriften kommer fra andelshaver Anja Heimonen. Bon apetit!

Oppskrift:

300 gram kjøttdeig brunes, ha i 5 poteter i terninger, et par økogulerøtter, en løk i biter, 2 terninger buljong og 12 dl vann. Kok i 5 minutter.

Tilsett brokkoli i biter og to knutekål i små terninger og kok i noen minutter til.

Ha i en neve bondebønner, en neve hakket grønnkål, et par fedd hvitløk og litt hakket persille og la alt koke til det er gjennomkokt.

Nam!!

Foto: Anja Heimonen