Høsten er fårikåltid. Og siste torsdag i september hvert år feires fårikålens ofisielle festdag, i regi av av opplysningskontoret for kjøtt. På 1970-tallet ble fårikålen av Nitimens lyttere kåret til Norges nasjonalrett. 

Kok en stor kjele med like mye hodekål som kjøtt, og inviter venner eller familie rundt bordet. 

Skjær kjøttet i serveringsstykker, om du ikke har kjøpt ferdig oppskåret kjøtt. Skjær kålen i båter.

Legg kjøtt og kål lagvis i en rommelig kjele med salt og pepper mellom lagene. Legg kjøttet med fettsiden ned. Hell på vann og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la fårikålen småkoke i ca. 2 timer til kjøttet løsner fra benet og er mørt.

Server fårikål rykende varm med gode kokte poteter og et persilledryss.

 

Vel bekomme!

Oppsriften er hentet fra matbloggen:

http://evarinker.blogspot.no/2014/09/farikal.html