Merket som: hvitløk
Gulasj
Gulasj er en mellomting mellom en suppe og en gryterett og er regnet som Ungarns nasjonalrett. Navnets egentlige betydning er, gjetermat og består av finskåret oksekjøtt i krydret saus med sesongens grønnsaker.
DU TRENGER
800 g høyrygg av storfe eller annet grytekjøtt, i terninger ca. 2 x 2 cm
2 gule løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 røde paprika, strimlet
2 ss paprikapulver
4 ss tomatpure
1 liter kjøttkraft, boljong eller fond, blandet ut etter anvisningen på pakken
3 poteter, i terninger
1 gulrot, i skiver
1/2 knutekål, i terninger
1/2 blomkål, i skiver
1/2 brokkoli, i skiver
olje til steking
salt og pepper
Løk, kjøtt og hvitløk, freses i en kjele med 2ss olje. Tilsett tomatpure, paprika, paprikapulver og fres det med i omtrent ett minutt, og tilsett så kraften. Kok suppen under lokk i omtrent en halv time til kjøttet er nesten mørt. Smak deg frem.
Så tilsetter du poteter, gulrøtter og knutekål og koker suppen i 30 minutter. Tilsett blomkål og brokkoli når det er 10 minutter igjen av koketiden.Smak deg frem med salt og pepper og server suppen med godt nystekt brød og gjerne en pesto til.
Oppskriften er hentet fra denne bloggen:
http://evarinker.blogspot.no/search/label/gulasj
Vel bekomme!
Vårruller med grønnsaker fra andelsgården.
Vårruller er enkelt, billig og supergodt!
Passer ypperlig til den som prøver å unngå industruell ferdigmat, som inneholder mengder med transfett, salt og tomme kalorier. Lag dobbel porsjon og legg i fryseren. Lett å ta du ut når du innimellom har behov for et raskt måltid.
Denne porsjonen rekker til 40 vårruller og det er antallet rispapir som er i pakken.
Disse kan også selvsagt lages vegetarisk. Da sløyfer du kjøttdeigen og øker på med grønnsaker.
DU TRENGER:
2 pakker kjøttdeig a 400 gram, av svin
1 pakke Mama Sita krydderblanding, til vårruller
1 stor løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1/2 vinterreddik, revet
50 gram grønnkål
50 gram mangold
3 revne gulrøtter
1 spisskål, kuttet i tynne strimler (alle typer kål kan brukes)
1 pakke med vermichellinudler
5 ss soyasaus
3 ss fiskesaus
2 ss østersaus
1 ts salt og pepper
1 pakke med rispapir
1 egg
2 ss med olje, til pensling
Rispapir, Mama Sita krydderblanding og vermichellinudler får du i asiatiske butikker.
Ha olje i en varm stekepanne og stek kjøttdeigen i flere omganger. Bruk en stekespade til å dele den i mindre biter. Tilsett Mama Sita krydderblandingen, som du får kjøpt i asiatiske butikker.
Deretter freser du løk, hvitløk, vinterreddik og grønnkål til det blir mykt (ikke brunt) og blander dette med kjøttdeigen. Tilsett så revne gulrøtter og den finhakka kålen.
Glass nudlene skal bløtes i vann i fire-fem minutter. Hell de over i en sil og klipp de i mindre biter. Tilsett sammen med soyasaus, fiskesaus, østersaus, salt og pepper.
Fordel 2 ss av fyllet litt inn på vårrullflaket. Rull sammen til cirka halvveis inn på flaket. Brett de to hjørnene inn mot midten og rull vårrullen tett sammen. Lim den siste spissen med egg. Gjenta med resten av flakene og fyllet. Legg vårrullene med skjøten ned på en stekeplate med bakepapir og pensle dem med olje. Stek vårrullene på 225 °C i ca. 10 minutter.
Server med ris, salat og søt chilisaus eller soyasaus.
Vel bekomme!
Oppskriften er hentet fra denne matbloggen:
http://evarinker.blogspot.no/2014/09/herlige-thai-varruller.html
Grønnsakspai
Bryn en gul lök med vitlök och 5 ansjovis (i olja) i rikligt m olivolja.
Häll på ett par matskedar vatten och lägg på ca 4-500 g strimlad Mangold. Krydda m 1 ss mejram, salt o peppar. Lägg på lock och låt koka ca 10 min.
Vispa ett par ägg m ca 100g Cottage cheese o ev lite riven parmesan. Blanda med mangolden och häll över allt i en form m pajdeg, gärna grov. In i ugnen 200 grader ca 40 min.
Rødbetsuppe
Denne suppen fikk vi servert på styremøte, hos vår styreleder Gunn Marit, i Osebakken andelsgård. Oppskriften er blitt til av Gunn Marit, Bente (daglig leder) og undertegnende i godt samarbeid. Den er virkelig god og rund i smaken med masse futt og antioksidanter.
Mitt absolutte første møte med denne suppen men dog ikke den siste.
DU TRENGER
4 rødbeter
2 løk
2 fedd hvitløk
2 små potet
1 gulrot
1 fennikel
(litt kål)
kumin (støtes)
ingefær (finraspes)
(laurbærblad)
1 liter kraft, høns/grønnsaksbuljong
Hvitløk, løk, fenikkel og kumin surres i olje, på svak varme, i passe stor kjele. Når dette er gyllent ta opp i terninger av rødbeter, potet og event kål, og hell på kraft og la suppen småkoke i ca 40 minutter til betene er gjennomkokt.
Mos med stavmikser.
Ha i ingefær, krydder og event litt godt smør (Røros smør).
Til å ha i når suppa serveres:
– enten yougurt med støtt cumin og fenikkelfrø – og spirer
– eller rømme
– smaker også supert med nystekt grovt brød
Oppskriften er hentet her: http://evarinker.blogspot.no/
Vel bekomme!
Ratatouille med mangold
Ratatouille er kjempegodt. Det er en grønnsaksmiks med aubergine, squash, paprika, løk og tomat som hovedingredienser. Kok de en stund og du får en fyldig og saftig grønnsaksrøre som passer til mye.
Jeg skulle bruke den i dag til nakkekoteletter og kokte Ariel-poteter, og lurte på hvordan mangolden passet inn her. Da måtte jeg jo prøve, da, og det ble kjempegodt!
Hentet fra andelsgården: squash, løk, mangold og poteter
Selve oppskriften er basert på Bente Westergård sin, som du finner her
Ingredienser (4-6 personer):
- 1 stor aubergine
- 2 normalstore løk eller flere små
- 4-6 hvitløksfedd
- 1 boks hermetiske tomater
- 2 paprikaer
- 1/4 av de stoore sqaushene på andelsgården eller en normalstor
- 4-5 mangoldblader, ta bort stilken
- litt salt, pepper, frisk timian og rosmarin
Fremgangsmåte
Kutt alt i passe store biter. Begynn med å frese auberginen i godt med olje. Oljen trekker inn først og svetter så litt ut igjen. Da har du i løk og hvitløk.
Når det er blankt, heller du over tomatene, paprikaen, squashen og mangolden, krydrer og setter til kok på lav varme i ca 30 min.
Voilá!
Grønnsaksterrin
GRØNNSAKSTERRIN:
Suppe med ingredienser fra Osebakken andelsgård
Denne flotte suppeoppskriften kommer fra andelshaver Anja Heimonen. Bon apetit!
Oppskrift:
300 gram kjøttdeig brunes, ha i 5 poteter i terninger, et par økogulerøtter, en løk i biter, 2 terninger buljong og 12 dl vann. Kok i 5 minutter.
Tilsett brokkoli i biter og to knutekål i små terninger og kok i noen minutter til.
Ha i en neve bondebønner, en neve hakket grønnkål, et par fedd hvitløk og litt hakket persille og la alt koke til det er gjennomkokt.
Nam!!
Foto: Anja Heimonen
Porsgrunn andelsgård 