Årets aller siste høstemelding

Vi trodde jammen ikke at vi skulle komme med flere høstemeldinger i år, men her er altså den aller, aller siste for i år.

For både grønnkål, palmekål og røde og gule beter lever i beste velgående og kan fortsatt høstes. Du finner alle disse i den øverste delen av åkeren, mot veien, og det lønner seg å gå litt inn i raden. Riv av blad for blad på kålen. Betene tas opp for hånd eller med lukespade.
Husk å ta på støvler – det er ganske vått og sølete der nå.
Grønnkål
Palmekål
Herlige grønnsaker som blir enda bedre med godt stell.
Grønnkål kan du for eksempel lage nydelig langkål av, som passer godt til ribbe:
Ingredienser:
1 kg grønnkål
3 dl kremfløte
Salt og pepper

Sukker
Muskatnøtt
1 ss maisennamel
1 dl melk

Slik gjør du:
Skjær løs bladene på grønnkål og forvell dem i rikelig vanni 5 minutter. La dem dryppe godt av. Fjern de groveste midtstilker. La bladene være hele, eller grovhakk dem.

Ha kål i en kasserolle med fløte så den dekker. Kok opp på svak varme til kålet er virkelig mørt – etter 30 – 45 minutter. Spe med vann hvis stuingen blir for tørr. Smak til med salt, en anelse sukker, pepper og litt revet muskatnøtt. Når kålen er mør, jevn med maisennamel utrørt i kald melk. Kok igjennom i 5 minutter. Konsistensen skal være som tykk grøt.

Palmekålen kan du kreme og ha som tilbehør. Spesielt godt til lam:

Ingredienser:
Olivenolje
10-15 kålblader, riv bladene fra stilken
1/2 rødløk i skiver
1 dl kremfløte
salt, pepper
1 ts sukker

Slik gjør du:
Stek kål og løk i panne på litt over middels sterk varme, gjerne wok, i ca. 7-8 min. Rør ganske hyppig, så det ikke svir seg. Ha oppi fløten og la det surre i ca 5 min. til. Ha i ca. 1 ts sukker og smak til med salt og pepper. Nam!

God_jul_2013

Vel bekomme, og ha en riktig god jul og godt nyttår!

Legg igjen en kommentar